Niedobory omega-3 i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych u dzieci.

2019-01-17

Olej lniany zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe rekomendowane w diecie dzieci.

Zgodnie z zaleceniami ekspertów np. Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wielonienasycone kwasy tłuszczowe są niezbędne dla zdrowia nie tylko dorosłych, ale i dzieci.

NNKT - to w skrócie Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe, czasem określane też jako "witamina F" (od angielskiego słowa "fat" oznaczającego tłuszcz).

Są tylko 2 NNKT i oba znajdują się w oleju lnianym. Są to:

kwas alfa-linolenowy (w skrócie: ALA, z rodziny Omega-3)
kwas linolowy (w skrócie: LA, z rodziny Omega-6).

Z naukowego punktu widzenia tylko te 2 kwasy tłuszczowe są niezbędne, czyli muszą być dostarczane z pokarmem, ponieważ są konieczne dla utrzymania zdrowia, a organizm ich nie potrafi syntetyzować.

ALA i LA są potrzebne m.in. dla prawidłowego wzrostu i rozwoju dzieci. Potwierdzają to urzędowi eksperci europejscy i wskazują, że korzystny efekt zdrowotny występuje w przypadku spożycia CODZIENNIE: 2 g kwasu alfa-linolenowego (ALA) i 10 g kwasu linolowego (LA).

Świeży olej lniany do suplementacji ALA u dzieci jest doskonały

1 łyżeczka oleju lnianego (ok. 5 ml) waży ok. 4 g i dostarcza ok. 2 g kwasu ALA oraz ok. 0,6 g kwasu LA. Oczywiście olej lniany, jako olej spożywczy nie jest produktem standaryzowanym, jego skłąd procentowy moze ulegać okresowym wahaniom. Jak w każdym produkcie naturalnym, stąd podaję wartości przybliżone, ponieważ mogą się nieco zmieniać w zależności od partii surowca.

Niemniej już 1 łyżeczka oleju lnianego dziennie pokrywa rekomendowaną dla dzieci dzienną dawkę dla kwasów Omega-3.

Żeby dostarczyć rekomendowaną dzienną dawkę kwasu LA, należałoby podać ok. 16 łyżeczek oleju lnianego, a to dla takiego maluszka za dużo. Zatem olej lniany nie powinien służyć do suplementacji kwasu LA w diecie.

I tu bardzo WAŻNA UWAGA! Suplementacja kwasu Omega-6 (LA) zwykle nie jest potrzebna!

We współczesnej zachodniej diecie mamy nadmiar Omega-6 (LA)!

Kwas tłuszczowy Omega-6 (LA) jest w przeciętnej, zachodniej (czytaj: cywilizowanej) diecie powszechny. Występuje w większości tłuszczów spożywczych i w większości przypadków cierpimy z powodu jego nadmiaru. Naukowcy szacują, że w przeciągu ostatnich 40 lat, spożycie tłuszczów Omega-6 wzrosło 2,5 raza, a jednocześnie spożycie Omega-3 zmalało o 2,5 raza.

W ten sposób proporcja łuszczów nienasyconych w diecie zachodniego człowieka zmieniła się na ogromną niekorzyść Omega-3, czyli:
dziś na ok. 15-20 części Omega-6 przypada tylko 1 część Omega-3 (a w USA ten stosunek sięga nawet 40:1).

Tymczasem zalecana dla zdrowia proporcja od 2 do 5 części Omega-6 na 1 część Omega-3 (tak wynika np. z pracy naukowej dr Artemis Simopoulos: "The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids.")

Z czego wynikają współczesne niedobory Omega-3 (ALA)?

Po pierwsze, ilość kwasu ALA zmniejsza się w w produktach spożywczych w związku z masową produkcją, np. mleko krowy pasącej się na trawie i słońcu ma proporcję Omega-6 do Omega-3 na poziomie 1:1, ale już mleko z hodowli konwencjonalnej - 6:1. Zatem z każdym sklepowym jogurcikiem i serkiem dostarczamy dziś dziecku znacznie więcej Omega-6 i znacznie mniej Omega-3 niż dawniej.

Po drugie, kwas ALA jest dużo wrażliwszy na sposób produkcji. W olejach uzyskiwanych na gorąco (a tak jest w przypadku większości olejów spożywczych) występuje w ilościach dużo mniejszych niż normalne zapotrzebowanie. Procesy produkcji powodują, że kwas ALA reaguje i zamienia się pod wpływem temperatury i tlenu w bardzo szkodliwy dla zdrowia izomer trans (czyli kwas trans).

Olej lniany dobrej jakości (czyli wytworzony tak, aby kwas ALA zachował się, a nie przekształcił w toksyczny kwas trans) jest zatem bardzo pożądany w diecie dzieci, ponieważ pomaga przeciwdziałać niedoborom kwasu Omega-3.

Dietą, która zostałą opracowana specjalnie po to, aby przywrócić prawidłową proporcję Omega-6 do Omega-3 jest dieta opracowana przez dr farmacji, Johannę Budwig. Uczę jej w kursie online.