Olej lniany to podstawowy "dobry tłuszcz" stosowany w diecie Budwig

Olej budwigowy to zwyczajowa nazwa tłoczonego na zimno, nierafinowanego oleju lnianego używanego w diecie dr Budwig.

Dietę tę opracowała niemiecka naukowiec (dr farmacji) Johanna Budwig, która w latach 50-tych XX wieku szukała skutecznych metod leczenia chorób nowotworowych, układu krążenia, miażdżycy, chorób serca, cukrzycy.  

Więcej na temat Johanny Budwig: Dr Budwig - sylwetka naukowca, który pokonał raka.

Dr Budwig wnikliwe badała tłuszcze (to ona jako pierwszy naukowiec zidentyfikowała kwasy Omega-3 i Omega-6 metodą chromatografii papierowej). W oparciu o dotychczasowe odkrycia naukowców (m.in. Noblisty Otto Warvburga) oraz swoją pracę badawczą uznała tłuszczeza krytyczne składniki diety.

Z jednej strony "dobre naturalne tłuszcze" okazały się być nieodzowne dla zdrowia, z drugiej strony "złe przetworzone tłuszcze" okazały się dla zdrowia śmiertelnie szkodliwe.

Aby wspomagać leczenie wielu chorób, w swojej diecie dr Johanna Budwig zalecała zastąpienie wszystkich tłuszczów zwierzęcych oraz tłuszczów roślinnych olejem lnianym zimnotłoczonym nierafinowanym (zwanym olejem budwigowym).

Olej ten jest w diecie dr Budwig podstawą do sporządzenia tzw. pasty dr Budwig czyli mieszaniny oleju oraz białego chudego sera, która uczę robić w kursie diety dr Budwig. .

Inne tłuszcze stosowane w ścisłej diecie Budwig

W ściśle przestrzeganej diecie dr Budwig poza głównym olejem budwigowym używanymi przez dr Budwig "dobrymi tłuszczami" są:

• olej kokosowy - stosowany między innymi do bardzo (bardzo!) krótkiego podsmażania oraz przygotowywania wegańskiego "smalca" zwanego przez dr Budwig oleoluxem (jego też uczę w kursie diety dr Budwig) 
• olej z pestek dyni  - stosowany zamiennie z olejem z kiełków pszenicy, głównie jako dodatek do sałatek w ilości max 1-2 łyżki dziennie
• olej z kiełków pszenicy - stosowany zamiennie z olejem z pestek dyni max 1-2 łyżeczki dziennie
• olej Eldi-R - stosowany zewnętrznie do lewatyw, masażu, nacierań i okładów.

Tłuszcze w codziennej diecie zgodnej z wytycznymi dr Budwig

W profilaktyce zdrowotnej zgodnej z zaleceniami dr Budwig do codziennego stosowania dla osób zdrowych dozwolone są wszystkie też i inne naturalne, ekologiczne, zimnotłoczone i nierafinowane "dobre tłuszcze", czyli o "dobrej" proporcji Omega-3 do Omega-6 takie jak olej konopny, olej rzepakowy (tłoczony na zimno, nierafinowany!), olej z orzechów włoskich itp.

W profilaktyce wskazane jest urozmaicanie diety, a zatem korzystanie z różnych olejów.

Właściwości oleju lnianego budwigowego.

Olej lniany zimnotłoczony nierafinowany, a więc ten odpowiedni do diety dr Budwig to najbogatsze roślinne źródło kwasów Omega-3 w naszej diecie.

W odróżnieniu od ryb, które są zanieczyszczone metalami ciężkimi, pestycydami i antybiotykami (w przypadku ryb hodowlanych), olej lniany z upraw ekologicznych jest doskonałym, czystym pokarmem dostarczającym tego, co wg dr Budwig brakuje większości chorych: wielonienasyconego kwasu tłuszczowego alfa-linolenowego z grupy Omega-3 (zwanego w skrócie kwasem ALA).

Niedobory kwasu ALA, przy jednoczesnym nadmiarze kwasu LA (linolowego z grupy Omega-6, który jest mniej podatny na utlenianie niż ALA i bardziej powszechny w diecie) prowadzą do rozmaitych problemów zdrowotnych.

Olej lniany budwigowy potrafi najszybciej ze wszystkich olejów uzupełniać te niedobory, ale jest bardzo podatny na zepsucie. Otwarty lub zapakowany w atmosferze tlenowej, podlega reakcjom utleniania (potocznie określanym jako jełczenie). 

Olej lniany budwigowy jełczeje wielokrotnie szybciej, niż jakikolwiek inny olej wykorzystywany w celach spożywczych!

Światło to najsilniejszy czynnik przyspieszający jełczenie oleju lnianego.

Jest to bardzo istotna cecha, o której nie można zapominać. Nie przywykliśmy bowiem i wydaje nam się przesadą, gdy ktoś twierdzi, że butelka oleju pozostawiona na dzień poza lodówka w świetle nie nadaje się już do spożycia.

Tak jednak jest w przypadku oleju lnianego! Nie ma w tym żadnej przesady. Światło przyspiesza utlenianie kwasów tłuszczowych Omega-3, a to zmienia ich strukturę tak, że z leczniczych stają się szkodliwe dla zdrowia!P

Zapamiętaj!
Tak, jak nie je się mięsa pozostawionego poza lodówką, tak też nie należy jeść oleju lnianego pozostawionego poza lodówką*. 

*Wyjątkiem są wysokiej jakości oleje tłoczone, jeszcze w nieotwartych butelach, jeśli zostały wytłoczone i zabutelkowane w atmosferze beztlenowej i przechowywane z dala od światła. 

Przeczytaj Notę prawną / Copyright © Primanatura
Blog edukacyjny, który prowadzimy od ponad 20 lat: www.primanatura.pl